Crème Brûlée 16. 04. 2026

vanilkový krém s křupavou karamelovou krustou

Ingredience:

5 ks žloutek, 500 ml smetana ke šlehání, 2 ks vanilkový lusk,100 g cukr krupice + 4 lžíce

Postup přípravy:

Žloutky se utřou s cukrem do pěny, přidají se vanilková zrníčka (pokud nemáme lusk, dáme vanilkový cukr) a za stálého míchání se přilije šlehačka. Směs se vylije do zapékacích mističek, ty se postaví do plechu a zalijí se do 3/4 teplou vodou. Pečeme 45 minut ve středně vyhřáté troubě, směs má mít konzistenci pudingu.

RADA: Crème Brûlée zvládnete i bez flambovací pistole!

Po vytažení z trouby mističky zchladíme a dáme aspoň na 1 hodinu do ledničky. Potom povrch směsi v každé mističce posypeme lžící cukru a v hodně horké troubě necháme cukr zkaramelizovat dozlatova. Hned podáváme ozdobené ovocem (jahody, ostružiny,maliny), popřípadě šlehačkou a lístkem máty nebo posypeme ořechy.